ゴロゴロ野菜と一緒に・・・バターをオリーブ油に代えればヴィーガン食に・・・!そして古代米などに添えるとより健康食に・・・!

こんにゃくカレー

洋風
通年

材料

こんにゃく
200g
玉ねぎ
中1個
人参
1本
じゃがいも
中2個
ピーマン
中1個
ニンニク
適量
しょうが
適量
カレールー
適量
コンソメスープの素
1個
大さじ1
醤油
大さじ1
塩コショウ
少量
バター
20g

作り方

1.
鍋にバターをひき、ニンニク、ショウガを入れ香りが出るまで炒める
2.
こんにゃく、野菜は一口大に切り、1に入れる
3.
バターが全体にいきわたるまで炒めてから水を足してコンソメスープの素を入れ、材料が柔らかくなるまで煮込む
4.
お好みの柔らかさに煮込んだら、一旦火を止めてカレールーを入れて、溶かし再び火をつけて煮込む
5.
器にご飯を盛りカレールーをかけて出来上がり!